Bon douce blog　札幌のお菓子教室【菓子職人への道】始まり

【菓子職人への道】始まり

「あんた、お菓子屋にでもなれば？」

「･･･あぁ、良いかもね。」

14歳の秋。
姉との何気ない会話がきっかけで、お菓子の世界に入る事を決意しました。

こう聞くと簡単に決めたと思うかもしれません。

けれど当時の私には、素晴らしく輝く何かを見つけたような感覚がありました。

実は、幼い頃の夢は設計士になることでした。
暇さえあればチラシの裏に夢の間取りを描き、木の切れ端で木工をして遊んでいました。
無から有を創り上げる事の楽しさを、その時から既に感じていたのかもしれません。

分子の記号を覚えるのは苦手だけど、実験は大好き。
美術で絵を描くより、工作で本棚を作るほうが好き。
世界史は赤点取ったけど、数学の証明は100点満点。

数学の先生になろうと思った時期もありました。
料理の世界に進もうかと思った事も。

けれど、不思議と“お菓子”だけはその時姉に言われるまで思いもしていなかったのです。

時期はちょうど高校進学の時。
願書提出の為、志望校を決めなくてはいけませんでした。

「数学の先生になるためには進学校じゃなきゃ」
「設計士になるためには大学にいくべきか？」
「でも高校３年間通った後にもまだ夢は変わっていないんだろうか？」
「何より勉強が嫌いなのに大学なんて行けるのか？？？？？？？」

そんな時の「あんた、お菓子屋にでもなれば？」です。
探し続けてきた最後のパズルのピースが、やっとはまったような感覚でした。

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私が初めてお菓子と出会ったのは、確か小学校4年生の頃だったと思います。
３つ年上の姉がたまにお家でお菓子を焼いていて、
素材がどんどん変化していく様子が面白くて、横でよく見ていました。
当時姉の焼くチーズケーキが絶品で、「お姉ちゃん天才！」って本気で思っていたほど(笑)。

台所で、毎日夕飯の支度を何も言わずにジーっと見ているのも好きでした。
さっきまで野菜の形をしていたのに、あっという間におかずに変わってゆく、
まさに化学の実験を見ているかのような感覚です。
お菓子作り同様、素材がどんどん変化してゆく様を見ているのが楽しくて、
ただただ無言でジーっと見つめていました。

どうやら作る事そのものよりも、素材が変化をしてゆく事に興味を持ったようです。

「導かれるように進んできたお菓子人生」

その始まりもやはり導かれるようにスタートしました。

つづく

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